1. 準備食材：牛肉、姜、蔥、料酒、醬油、冰糖、八角、桂皮、香葉、花椒。

　　2. 牛肉切成塊狀，熱水下鍋焯水，撈出備用。

　　3. 姜蔥切末備用。

　　4. 鍋中熱油，加入姜蔥煸炒出香味。

　　5. 加入料酒、醬油、冰糖、八角、桂皮、香葉、花椒，煮沸后加入牛肉塊。

　　6. 調至小火，蓋上鍋蓋燜煮20分鐘左右，直到牛肉軟爛入味。

　　7. 然后，將火開大翻炒，收汁，即可裝盤。

　　8. 根據個人口味，可加入香菜、蒜泥等調料增加口感和味道。