下面是甲魚的煮法：

　　材料：

　　- 1只甲魚

　　- 姜片

　　- 蔥段

　　- 料酒

　　- 鹽

　　- 食用油

　　步驟：

　　1. 先將甲魚沖洗干凈，備用。

　　2. 燒水，放入姜片、蔥段、料酒，待水燒開。

　　3. 將甲魚放入開水中，用中火煮25分鐘，煮至甲魚的表皮開始脫落。

　　4. 取出甲魚，將它的頭、脖子、尾巴等去除，只留下肉質部分。

　　5. 將肉質部分切成塊，準備腌制。

　　6. 在腌制的碟子中，加入鹽、姜末、蔥花和食用油，將甲魚塊放入碟子中，并攪拌均勻。

　　7. 腌制10-15分鐘即可食用。

　　提示：

　　1. 煮甲魚的時候可以加入一些青菜或土豆等食材，一起煮可以更好地增加口感。

　　2. 腌制時可以根據自己的口味加入適量的香料。

　　3. 甲魚在煮之前預處理要***，以免導致不好的口感。