以下是一份簡單的咸肉做法，可以試試看：

　　材料：

　　- 500克五花肉

　　- 50克鹽

　　- 20克白糖

　　- 5克五香粉

　　- 5克花椒粉

　　- 適量水

　　步驟：

　　1. 五花肉洗凈，切成約2厘米寬的方塊。

　　2. 在一個大碗中，將鹽、白糖、五香粉和花椒粉混合均勻。

　　3. 將五花肉塊放入碗中，均勻地抹上調料，腌制大約3小時，時間可適量延長或縮短，以達到自己喜歡的咸度。

　　4. 將腌制好的五花肉塊放入鍋中，加入適量水，水要稍微蓋過五花肉，然后開火煮沸，撇去浮沫。

　　5. 將火調小，蓋上鍋蓋，煮40分鐘左右，或者直到五花肉變軟。

　　6. 將煮好的五花肉塊取出，晾涼后切成薄片即可享用。

　　溫馨提示：可以根據自己的口味調整咸肉的甜咸度。如果水量不夠，可以適量加水，但不要加太多，否則會影響口感。煮好的咸肉可以用保鮮膜包起來放到冰箱里，保存期限大約在1周左右。