菠菜煮豬肝是一道非常營養(yǎng)且美味的菜肴，下面是一些做法：
材料：
- 豬肝 150克
- 菠菜 300克
- 姜片 3片
- 料酒 適量
- 鹽 適量
- 雞精 適量
- 食用油 適量
步驟：
1. 將豬肝清洗干凈后，切成薄片，用料酒和鹽腌制一下。
2. 菠菜清洗干凈后，焯水至熟，撈出后控干水分，備用。
3. 熱鍋冷油，放入姜片煸炒出香味后，加入豬肝，翻炒至變色。
4. 加入適量水，煮至豬肝熟透。
5. 放入焯好水的菠菜，煮至菠菜變熱，加入鹽和雞精，煮勻即可。
溫馨提示：豬肝不宜生吃，食用前需煮熟。煮菠菜時(shí)要注意時(shí)間，過長容易破壞其營養(yǎng)成分。
白切豬肝講究"嫩、鮮、香"，但處理不當(dāng)易發(fā)腥發(fā)硬。若時(shí)間緊張，可加1勺白醋加速血水滲出，腥味能減少60%。4.原湯浸泡保水潤煮熟的豬肝切勿直接撈出，應(yīng)浸泡在原湯中自然冷卻。芝麻油與豬肝的脂香形成完美互補(bǔ)，既能去腥又增層次感。
