1. 將雞蛋放入水中，用中小火煮沸，然后立即關(guān)火，蓋上蓋子，讓雞蛋在熱水中保持溫度，蒸熟即可。
2. 在蒸雞蛋的時(shí)候，在水中加入一些醋，這樣可以讓雞蛋殼更加強(qiáng)硬，減少破裂的概率。
3. 將雞蛋放入鍋中，用小火慢慢加熱，等水開始沸騰時(shí)再改成中火蒸熟。這樣可以讓雞蛋受熱更加均勻，減少破裂的概率。
4. 在蒸雞蛋的時(shí)候，用針或牙簽在雞蛋上面扎幾個(gè)小孔，這樣可以讓雞蛋內(nèi)部的氣體釋放，減少破裂的概率。
5. 蒸雞蛋的時(shí)候，可以加入一些鹽或者糖，這樣可以讓雞蛋殼更加堅(jiān)硬，減少破裂的概率。
雁鵝蛋的蛋白質(zhì)總量略高，不過其氨基酸比例稍遜一籌，日常食用兩者均能滿足蛋白質(zhì)需求，但雞蛋的“利用率”更勝一籌。雁鵝蛋的硒含量高達(dá)雞蛋的3倍，鐵含量也是雞蛋的2倍以上，對缺鐵性貧血或需要抗氧化的人群更友好。
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