下面是無骨豬蹄的制作步驟：

　　材料：

　　- 無骨豬蹄 1kg

　　- 生姜 50g

　　- 蔥 1根

　　- 料酒 適量

　　- 鹽 適量

　　- 醬油 適量

　　- 冰糖 適量

　　- 八角 適量

　　- 草果 適量

　　- 干辣椒 適量

　　- 豆瓣醬 適量

　　步驟：

　　1. 將豬蹄清洗干凈，放入開水中焯水，撈出洗凈備用。

　　2. 生姜切片，蔥切段。

　　3. 熱鍋涼油，下生姜片和蔥段煸炒出香味，加入料酒煮開。

　　4. 將煮開的料酒倒入容器中，加入適量的鹽、醬油、冰糖、八角、草果、干辣椒和豆瓣醬，調(diào)成調(diào)料汁。

　　5. 將清洗干凈的豬蹄放入腌制汁中腌制，直至入味。

　　6. 將腌制好的豬蹄放入蒸鍋中蒸1-2個小時，直至軟爛。

　　7. 將蒸好的豬蹄取出，放入烤箱中烤10-20分鐘，直至表面金黃酥脆。

　　這樣做出來的無骨豬蹄不僅營養(yǎng)豐富，口感也非常好，肉質(zhì)細(xì)嫩，香辣可口，回味無窮。