泡椒蘿卜腌制方法：

　　材料：

　　1.白蘿卜一個，約500克。

　　2.紅辣椒適量，約15-20個。

　　3.生姜適量。

　　4.海鹽適量。

　　5.白糖適量。

　　6.醋適量。

　　7.料酒適量。

　　做法：

　　1.準備好白蘿卜，將其切成長條狀，要求大小一致。

　　2.將白蘿卜條放在盆內加入海鹽，抓勻后靜置10-15分鐘，使其出水。

　　3.將紅辣椒去蒂后撕成小段，將生姜切成片狀備用。

　　4.將出水的白蘿卜條洗凈，放在干凈的盆內，加入撕成小段的紅辣椒和姜片，拌勻后備用。

　　5.在鍋內加入適量的水，放入醋、料酒、白糖，攪拌均勻后開火燒開。

　　6.將燒開的醋汁倒在步驟4中的盆內，完全覆蓋住白蘿卜條，蓋上蓋子。

　　7.等待腌制，一般在24小時左右，即可享用。

　　小貼士：

　　1.腌制的時間可根據口味調整，喜歡口感較嫩的可以腌制時間稍短，口感較脆的可以腌制時間稍長。

　　2.在腌制的過程中，可以適當的翻動白蘿卜條，讓其均勻受醋汁的浸泡。

　　3.腌制好的泡椒蘿卜可以放在冰箱中存放，保鮮時間大約在1個月左右。