超市大蒜經過了脫皮、清洗和漂白等處理過程，使大蒜表面的薄皮和污垢去除，然后再使用化學漂白劑漂白，以達到美觀的效果。這些處理可能會影響大蒜的營養價值和口感，并且使用化學漂白劑也可能會對人體健康造成潛在風險，因此建議選擇新鮮、有機種植的紫皮大蒜。
可一旦把大蒜剁碎，細胞結構被破壞，蒜酶和氨基酸就碰面了，這倆家伙一相遇，就容易發生化學反應，給大蒜變綠埋下伏筆。3.接觸空氣氧化：剁碎后的大蒜，表面積增大，和空氣接觸的機會變多。
發布時間：2023-05-22 15:38:49
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