酸辣土豆是一道經典的川菜，以下是簡單的烹飪步驟：

　　材料：

　　- 土豆

　　- 青椒

　　- 紅椒

　　- 大蔥

　　- 姜

　　- 蒜

　　- 醋

　　- 辣椒油

　　- 醬油

　　- 鹽

　　- 糖

　　- 雞精

　　- 水淀粉

　　步驟：

　　1. 土豆去皮，洗凈，切成小塊。

　　2. 青椒和紅椒洗凈，去籽，切成小塊。

　　3. 大蔥、姜、蒜切末備用。

　　4. 熱鍋涼油，加入大蔥姜蒜末爆香。

　　5. 加入土豆小火煸炒，炒至土豆變軟。

　　6. 加入青椒和紅椒繼續煸炒。

　　7. 加入適量的鹽、糖、雞精、醬油、醋和辣椒油，翻炒均勻。

　　8. 加入適量的水，煮至湯汁濃稠。

　　9. 加入水淀粉勾芡，翻炒均勻即可。

　　小貼士：

　　- 土豆要先放在水中浸泡一會，這樣炒出來的口感更好。

　　- 糖的用量可以適量加減，根據個人口味調整。

　　- 如果喜歡更酸一些的味道，可以多加一點醋。