1.冷藏：將生姜放入塑料袋中，用紙巾或干凈的布包裹好，放入冰箱冷藏室中保存。這種方法適合短時間保存，可以保存1-2周左右。

　　2.冷凍：將生姜切成小塊或切成片狀，放入密封袋中，放入冰箱冷凍室中保存。這種方法可以保存3個月以上，但是冷凍的生姜口感會有些變化。

　　3.晾干：將生姜晾干，切成小片或者粉末裝入干燥的玻璃瓶中，置于陰涼干燥處保存。這種方法可以保存很長時間，但是需要晾干的時間較長。

　　4.泡醋：將生姜切成薄片，放入醋中浸泡，放入冰箱中保存。這種方法可以保存2-3周，而且味道還很不錯。

　　5.泡鹽水：將生姜切成小片，放入鹽水中泡制，放入冰箱中保存。這種方法可以保存3-4周，而且可以保持生姜的新鮮口感。