要讓蒸出來的饅頭又白又軟，關鍵是要讓面發得充分透氣。

　　以下是具體步驟：

　　1.準備好面粉和干酵母，或者酵母粉。

　　2.在一個大碗中，加入面粉和干酵母，或者酵母粉，加入適量的溫水，揉成一個均勻的面團。

　　3.將面團放置在溫暖的地方,讓它發酵，一般需要大約1至2個小時。

　　4.當面團發酵到2倍大小時，把它揉勻，再讓它發酵30分鐘左右。

　　5.將發好的面團搓成長條，再切成小塊，然后用手輕輕按壓，讓它們變圓形。

　　6.將小面團放在蒸籠里，再讓它們發酵30分鐘左右。

　　7.將蒸籠放在鍋里，加入適量的清水，然后大火蒸15至20分鐘。

　　8.出鍋之后，等待一會兒，讓它們稍微冷卻一下，然后就可以享用美味的白軟饅頭了。