
有幾種方法可以讓紅豆做得更軟:
1. 提前浸泡:將紅豆洗凈后,用足夠的水浸泡幾小時(shí)或者一夜,讓豆子充分吸收水分,煮的時(shí)候就會(huì)更軟。
2. 煮的時(shí)候加入鹽:在煮紅豆時(shí),加入一小勺鹽,可以讓紅豆更容易煮爛,也能增加味道。
3. 煮的時(shí)候加入蘇打粉:將一小勺蘇打粉加入煮紅豆的水中,可以使豆子更快煮爛。
4. 壓力鍋煮:用壓力鍋煮紅豆,可以節(jié)省時(shí)間,也可以使豆子更軟。
以上方法都可以幫助紅豆煮得更軟,具體方法可以根據(jù)自己的喜好和習(xí)慣選擇。

1.選材處理要講究新鮮豬腰別急著切,先撕掉表面那層白膜,這層膜腥味重,撕干凈能減少異味。淀粉能讓腰花更嫩滑,食用油能防止炒制時(shí)粘連。這時(shí)候腰花剛好斷生,口感最嫩。
