根據食品安全的原則，建議不要食用隔兩天的銀耳湯。食物在放置一段時間后，會有細菌繁殖的風險，可能會導致食物中毒。更好的做法是在烹制后即刻將剩余的銀耳湯放入冰箱保存，在24小時內食用完畢。如果您發現食物有異味、變色、變質等情況，應當丟棄不再食用。