要讓排骨燒得嫩好吃，可以采取以下方法：
1. 先將排骨用清水煮沸，撈出后再用清水沖洗。
2. 燒鍋熱油，放入蔥姜蒜和香料（如八角、桂皮等）爆炒出香味。
3. 將排骨放入鍋中煸炒，讓排骨表面變色。
4. 加入適量料酒、生抽、老抽、糖、鹽等調(diào)味料，翻炒均勻。
5. 加入適量清水，蓋上鍋蓋，用中火煮至燒開(kāi)。
6. 轉(zhuǎn)小火，慢慢燉煮1-2個(gè)小時(shí)，直至排骨變得軟爛入味。
7. 最后加入一些蔬菜，如土豆、胡蘿卜等，燒至熟透即可。
8. 可以根據(jù)個(gè)人口味加入其他調(diào)味料，如姜片、蒜泥、辣椒等。
紅燒排骨，這道菜色澤紅亮，香氣撲鼻，是許多人心頭的好滋味。但要做出軟嫩入味的紅燒排骨，卻需要一些小技巧。紅燒排骨講究的是小火慢燉，這樣肉質(zhì)才能逐漸變得軟嫩。掌握了這些技巧，你也能輕松做出軟嫩入味的紅燒排骨。
