魷魚能夠變色是因?yàn)樗鼈兊钠つw上擁有色素細(xì)胞，可以通過收縮或擴(kuò)張來改變皮膚顏色，這種現(xiàn)象叫做“變色”。魷魚變色是為了躲避天敵、掩護(hù)自己、交流信息等。

　　至于是否能吃，魷魚變色不影響其食用價(jià)值，但應(yīng)確保其新鮮度和處理方式。魷魚口部和頭部附近有一種很小的內(nèi)骨骼，應(yīng)該在食用前去除，否則會(huì)影響口感和咀嚼。魷魚通常需要煮熟或烤熟等加工烹飪后食用。