材料：

　　排骨500克、姜適量、蔥適量、料酒適量、水適量

　　調料：

　　鹽適量、生抽適量、老抽適量、清湯適量、味精適量、胡椒粉適量

　　做法：

　　1、排骨洗凈，焯水備用。

　　2、姜切片，蔥切段備用。

　　3、砂鍋內放入適量水，姜片，蔥段和料酒，煮沸后放入焯好水的排骨。

　　4、倒入適量的清湯，大火燒開后轉小火燜煮約1小時。

　　5、放入適量的鹽、生抽、老抽、味精和胡椒粉，再煮10分鐘左右即可。

　　溫馨提示：

　　1、清燉湯用砂鍋，這樣可以更好地保存湯水的營養和味道。

　　2、如果嫌煩可以直接用壓力鍋或電飯煲慢燉。

　　3、可以根據個人口味加入一些菜葉、豆腐等配菜。