1.選用優(yōu)質(zhì)的食材：牛肉應(yīng)該選用嫩肉，青椒應(yīng)該選用新鮮的青椒，這樣炒出來(lái)的味道才更好。

　　2.切塊大小適中：將牛肉切成適中的大小，青椒也要切成一樣大小的塊，這樣炒制的時(shí)間和速度就可以保持一致。

　　3.加入適量的醬料：炒青椒牛肉時(shí)加入適量的醬料可以使味道更加豐富，在炒制的過(guò)程中可以加入適量的生抽、料酒等調(diào)料。

　　4.熱鍋冷油：在烹飪過(guò)程中，鍋一定要熱透，然后再倒入冷油，待油溫達(dá)到一定程度后再放入食材炒制。

　　5.翻炒均勻：在炒制時(shí)要不斷地翻炒，讓青椒和牛肉均勻受熱，并且防止粘鍋。

　　6.適時(shí)放鹽：在炒制完成后適時(shí)放鹽，可以讓青椒和牛肉的味道更加地鮮美。

　　7.少放水：在炒制過(guò)程中盡可能少放水，以免影響青椒和牛肉的口感和顏色。