糖醋排骨要想做爛，需要以下幾個步驟：

　　1. 準備材料：500克豬排骨、2根青蔥、1個姜片、適量油、鹽、料酒、糖、米醋、醬油、清水

　　2. 將豬排骨洗凈，切成小塊，用開水焯水至熟透，撈出控水備用

　　3. 熱鍋加油，放入蔥段、姜片爆香，加入焯好水的豬排骨煸炒幾分鐘，加入適量鹽、料酒，煸炒均勻

　　4. 加入適量的糖、米醋、醬油和清水，煮沸后轉(zhuǎn)小火，蓋上蓋子慢慢燉煮30分鐘

　　5. 檢查豬肉的軟爛程度，如果還不夠軟爛可以再繼續(xù)燉煮。

　　6. 最后將火開大，收汁，使汁水蒸發(fā)至干。

　　7. 用中火翻炒，讓糖醋汁均勻裹在排骨上，直到排骨呈現(xiàn)糖醋色澤即可。

　　8. 裝盤享用。