紅蘿卜燒排骨是一道美味的家常菜，以下是具體的做法：

　　材料：

　　排骨500克、紅蘿卜300克、姜蒜適量、料酒適量、生抽、老抽、鹽、白糖、雞精適量、清水適量、蔥花適量。

　　步驟：

　　1. 將排骨切成小塊，加入適量的鹽、料酒腌制20分鐘左右；

　　2. 紅蘿卜去皮切塊備用，姜蒜剁成末備用；

　　3. 熱鍋冷油，下排骨煸炒至兩面金黃色；

　　4. 加入姜蒜末、生抽、老抽、鹽、白糖、雞精翻炒均勻；

　　5. 依次加入清水、紅蘿卜塊，大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火燒20分鐘左右；

　　6. 最后用高火收汁，撒上蔥花即可。

　　小貼士：

　　1. 排骨腌制時(shí)間不要過(guò)長(zhǎng)，否則會(huì)影響口感；

　　2. 燒制過(guò)程中要時(shí)常攪拌，防止發(fā)生粘鍋；

　　3. 最后入味的時(shí)間要掌握好，太短口感不佳，太長(zhǎng)會(huì)影響汁水濃郁程度。