以下是幾種紅薯搭配早餐的健康選擇：

　　1. 烤紅薯配煮雞蛋：烤紅薯是一種高纖維、低脂肪、高碳水化合物的食物，加上一個煮雞蛋可以添加蛋白質和其他營養素。

　　2. 紅薯粥：將紅薯切成小塊，加入燕麥片、牛奶和水一起煮成粥，可以添加一些蜂蜜或肉桂粉調味。

　　3. 紅薯煎餅：將紅薯泥、面粉、蛋液混合后制成小餅煎熟，配上一杯牛奶或豆漿，既美味又健康。

　　4. 紅薯沙拉：將烤紅薯、沙拉菜、雞肉或豆腐丁混合后加入沙拉醬，健康又美味。

　　紅薯是一種健康的食物，可以與許多其他食物搭配。您可以根據自己的口味和營養需求選擇適合自己的紅薯早餐。