糯米粉本來就比普通面粉要稍微地硬一些，但是如果您認(rèn)為自己做的糯米粉硬度過大，可以嘗試以下幾個方法：

　　1. 加水量適當(dāng)增加。在制作糯米粉的過程中，可以適當(dāng)增加加水量，讓糯米粉吸收更多的水分，從而變得稍微軟一些。

　　2. 加入適量的淀粉。在制作糯米粉的時候，可以適量加入一些淀粉，淀粉能夠增加糯米粉的軟度，使其更加易于操作和吃起來更加柔軟。

　　3. 蒸制時間掌握好。糯米粉蒸制的時間不要過長，否則容易使其變得過硬。建議在蒸制時，將水開到z大火力下，等待蒸汽充分升起后，再用中小火蒸制約10-15分鐘左右即可。

　　4. 使用優(yōu)質(zhì)的糯米。制作糯米粉的原材料是糯米，如果使用低質(zhì)量的糯米，容易造成糯米粉過硬。在選擇原材料時，要選擇質(zhì)量較好的糯米。