酸辣土豆是一道很受歡迎的川菜，制作方法如下：

　　材料：

　　- 土豆 300 克

　　- 紅椒 1 個

　　- 青椒 1 個

　　- 青蒜 適量

　　- 生姜 適量

　　- 蒜 適量

　　- 白醋 適量

　　- 生抽 適量

　　- 鹽 適量

　　- 糖 適量

　　- 食用油 適量

　　做法：

　　1. 土豆去皮，洗凈，切成細條，放在盆中，加鹽攪拌均勻反復揉搓，將土豆中的淀粉溶解出來，然后沖洗干凈，瀝干水分備用；

　　2. 紅椒、青椒洗凈，去籽，切成細條，青蒜、生姜、蒜都切成末備用；

　　3. 準備酸辣汁，將白醋、生抽、鹽、糖調和均勻備用；

　　4. 鍋中放少量食用油，燒熱后，放入土豆絲翻炒，待土豆絲變軟后，撈出放在碗里備用；

　　5. 鍋中加入適量食用油，熱油后放入姜蒜末翻炒，放入紅椒、青椒繼續翻炒，放入酸辣汁，翻炒均勻，汁沸騰后，加入土豆絲拌炒均勻；

　　6. 最后放入青蒜末翻炒，出鍋裝盤即可。

　　酸辣土豆成品口感酸辣可口，香氣濃郁，顏色艷麗，口感爽脆，是一道非常美味的家常菜。