小白菜含有苦味素，這是一種天然的化合物，有些人會覺得它有點苦。苦味素的含量在不同的品種和生長環境中也會有所不同，一些品種的小白菜可能會比其他品種更苦。盡管如此，小白菜仍然是一種非常營養豐富的蔬菜，含有維生素C、鈣、鐵等多種營養物質。如果您不喜歡小白菜的苦味，可以將其烹飪至軟化并添加適量的調味料，或者與其他蔬菜一起搭配食用，以減少苦味的感覺。