材料：

　　鮮竹筍500克、豬排骨500克、姜數片、蔥2根、料酒適量、鹽適量、清水適量

　　做法：

　　1. 鮮竹筍削皮，切成約1.5厘米的段。豬排骨放進清水中焯水撈出，洗凈瀝干備用。

　　2. 炒鍋倒入適量油，放姜蔥爆香。

　　3. 加入焯過水的豬排骨，煸炒至表面變色。

　　4. 倒入料酒，燒去酒味。

　　5. 加入適量清水，煮沸。

　　6. 撈出煮沸出的浮沫，把竹筍段放入燉鍋。

　　7. 放入適量鹽，蓋上鍋蓋，小火慢燉1小時。

　　8. 燉好后可以根據個人口味再加鹽或調味料。

　　小貼士：

　　1. 燉的時間可以根據燉鍋的材質和燉的量來調整，一般1-2個小時不等。

　　2. 煮沸出的浮沫一定要撈出，不然會影響湯的口感和清澈度。

　　3. 燉鮮竹筍時可以加入一些豆腐干或者蘑菇增加口感和營養。