以下是一道簡單易做、口感嫩爛的小孩牛肉菜譜：

　　材料：

　　- 500克小孩牛肉

　　- 2-3個紅蘿卜

　　- 1個洋蔥

　　- 2-3個蒜瓣

　　- 適量鹽、胡椒粉、料酒、醬油、糖

　　- 適量油

　　- 適量清水

　　做法：

　　1. 小孩牛肉切成小塊，用清水洗凈備用。

　　2. 紅蘿卜去皮、切片，洋蔥去皮、切絲，蒜瓣切末備用。

　　3. 熱鍋涼油，將牛肉塊煎至兩面金黃，加入料酒焯水，將牛肉塊撈出備用。

　　4. 將洋蔥絲、蒜末放入鍋中翻炒，再加入紅蘿卜片翻炒均勻。

　　5. 將煎好的牛肉塊放入鍋中，加適量清水，蓋上鍋蓋，小火慢燉30分鐘左右，至牛肉塊變得嫩爛。

　　6. 加鹽、胡椒粉、醬油、糖調味，翻炒均勻，即可出鍋。

　　小提示：

　　1. 為了讓小孩易于咀嚼和消化，建議將小孩牛肉切成小塊。

　　2. 慢燉時間越長，肉質會越嫩爛，但過長時間會影響肉質口感和營養成分。

　　3. 料酒可以去腥去膻，讓牛肉更加鮮美可口。