清蒸多寶魚是一道非常健康、美味的菜肴，下面是制作步驟：

　　材料：

　　1. 多寶魚 1只（約500克）；

　　2. 姜片 5片；

　　3. 蔥段 2根；

　　4. 料酒 適量；

　　5. 食用油 適量；

　　6. 鹽 適量；

　　7. 醬油 適量；

　　8. 白胡椒粉 適量。

　　制作步驟：

　　1. 將多寶魚去鱗、去鰓、開腹去內臟，并用清水沖洗干凈。

　　2. 在多寶魚背上切上3-4刀，用刀背拍打魚身兩側，這樣能讓魚肉更加入味。

　　3. 在魚身兩側及切口處撒上料酒、鹽、白胡椒粉，放上姜片、蔥段，放入蒸碗中。

　　4. 燒開水，放入蒸鍋中，將蒸碗放入蒸鍋中，中火蒸15-20分鐘即可。

　　5. 撈出姜片、蔥段，將魚放入盤中，淋上醬油和熱油即可。

　　小貼士：

　　1. 選購多寶魚時，要挑選肉質鮮美、無異味的；

　　2. 魚身兩側撒孔多鹽有助于去除魚腥味；

　　3. 在多寶魚肚子里放上幾片蔥姜和幾滴油，能讓魚更加鮮嫩。