泡出來的海帶之所以軟，是因為在泡水的過程中，海帶的細胞壁發生了水分滲透和溶解，其中一些成分被水分所溶解，海帶的組織結構也發生了一定的改變，變得柔軟容易咀嚼。海帶本身就含有一定的天然膠質，也是導致其具有柔軟性的因素之一。
1.選材處理：挑新鮮厚實的干海帶，別選碎渣多的。3.慢火燉煮：換一鍋清水，放海帶進去，加1勺食用油、半勺糖、1片姜（去腥）。4.調味收尾：關火前5分鐘加鹽調味，別早放，不然海帶會變硬。
發布時間：2023-05-09 12:22:55
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