1. 選用優(yōu)質(zhì)的牛肉：選用切瘦肉、牛肉眼肉等優(yōu)質(zhì)牛肉，瘦肉口感更加鮮嫩，牛肉眼肉的口感更加有嚼勁，味道更加香甜。

　　2. 提前腌制：將牛肉切成適當(dāng)大小的塊狀，加入鹽、醬油、料酒、姜片、蒜片、生抽、白糖等調(diào)料腌制，讓其入味，提高口感。

　　3. 熱鍋冷油：先將鍋燒熱，倒入少量油，放入蒜末、姜末煸炒，再放入腌制好的牛肉，煸炒至兩面變色，然后加入適量的水或高湯，燜煮至牛肉熟軟。

　　4. 調(diào)味：根據(jù)個人口味加入適量的鹽、醬油、白胡椒粉、糖等調(diào)味，煮至湯汁濃稠。

　　5. 加入蔬菜：最后放入蔬菜煮至剛熟即可，例如土豆、胡蘿卜、豆腐等，增添牛肉的口感和營養(yǎng)。

　　6. 煮至入味：最后煮至入味，湯汁濃稠即可出鍋，撒上蔥花、香菜裝飾即可。

　　7. 善用調(diào)料：可以根據(jù)個人口味加入一些花椒粉、孜然粉、八角等調(diào)料，增加口感和香氣。