紫菜中含有葉綠素和類胡蘿卜素兩種色素，其中葉綠素為綠色，類胡蘿卜素為橙黃色。當紫菜煮過后，葉綠素會被水溶出并被氧化，產生綠色。與此類胡蘿卜素則不穩定，容易被破壞而消失，導致紫菜失去橙黃色，變為綠色。煮熟的紫菜會變成綠色。
烘烤紫菜不僅僅是為了去除腥味或增添風味，更是一次對食材本身潛力的深度挖掘與提升。
發布時間：2023-05-08 11:45:58
聯系電話：0379-66778816 / 微信號：shuisutang
版權所有：洛陽奘靈實業有限公司m.20tian.cn
特別提示：本頁面信息來源于網絡綜合，僅供參考學習，文圖內容不代表商品或服務的宣傳、承諾。
