辣椒炒牛肉的做法：
1.將牛肉切成薄片，用少量鹽、料酒和生抽拌勻，腌制10分鐘。
2.將青紅辣椒去籽切成絲，姜切成末備用。
3.熱鍋涼油，將腌制好的牛肉倒入鍋中大火煸炒至變色，撈出待用。
4.倒入一勺油，放入姜末和青紅辣椒絲煸炒。
5.待青紅辣椒變色后，倒入煸炒好的牛肉繼續(xù)翻炒。
6.加入適量鹽、糖、雞精，翻炒均勻。
7.出鍋前，滴幾滴香油，翻炒均勻即可。
要腌制出又脆又好吃的辣椒蘿卜，可以按照以下步驟進(jìn)行：1.準(zhǔn)備材料：新鮮的辣椒和蘿卜、鹽、白糖、醋、生抽、料酒、姜蒜末、花椒粉、香菜等。
