腌制酸蘿卜是一道經(jīng)典的酸菜，下面是一種不加辣椒的腌制酸蘿卜的簡(jiǎn)單做法。

　　材料:

　　- 酸蘿卜 500克

　　- 鹽 40克

　　- 糖 20克

　　- 大蒜 3瓣

　　- 姜塊 3片

　　- 白醋 適量

　　- 清水 適量

　　步驟:

　　1. 將酸蘿卜洗凈，切成細(xì)條狀。

　　2. 將切好的酸蘿卜放入容器中，加入鹽和糖，攪拌均勻，腌制15分鐘。

　　3. 過(guò)濾掉酸蘿卜中釋放出的水分，同時(shí)將大蒜和姜塊切成薄片，加入腌制好的酸蘿卜中。

　　4. 加入適量的白醋和清水，使酸蘿卜完全浸泡在液體中。

　　5. 蓋上容器蓋子，放置在陰涼處腌制24小時(shí)以上，以便酸蘿卜更好地入味。

　　6. 將腌制好的酸蘿卜放入冰箱冷藏，冷藏幾小時(shí)或過(guò)夜，讓酸蘿卜更加脆爽可口。

　　7. 可以根據(jù)個(gè)人口味，加入適量的糖和白醋進(jìn)行調(diào)整，以便調(diào)整酸蘿卜的口感和酸度。

　　注意事項(xiàng)：

　　- 腌制酸蘿卜的時(shí)間可以根據(jù)個(gè)人口味和儲(chǔ)存時(shí)間進(jìn)行調(diào)整，腌制時(shí)間越長(zhǎng)，味道越醇厚。

　　- 儲(chǔ)存時(shí)應(yīng)保持容器密封，以防止酸蘿卜變質(zhì)。

　　- 酸蘿卜中的鹽和醋含有抑菌作用，可以延長(zhǎng)酸蘿卜的保質(zhì)期。