1. 西葫蘆：含有大量纖維素，但易消化。
2. 胡蘿卜：含有豐富的纖維素，但是不用切碎就能吃，也易消化。
3. 南瓜：含有大量纖維素，但是煮熟后易嚼和消化。
4. 窩頭菜：富含膳食纖維，但烹飪后易消化。
5. 菠菜：富含纖維素，可以生吃或烹飪后食用，但是易消化。
6. 黃瓜：含有較少的纖維素，但易于消化。
7. 菜花：富含膳食纖維，但是燒煮熟后易于消化。
8. 毛豆：富含膳食纖維，但是煮熟后易于消化。
9. 豆芽：不含纖維素，但易于消化。
10. 茄子：含有一定量的纖維素，但易于消化。
蔬菜中富含纖維素，特別是蔬菜中的植物纖維可以為大腸提供不可利用的纖維素物質(zhì)，增加糞便的體積，起到刺激腸道蠕動、促進排便的作用。通過食用富含纖維素的蔬菜可以幫助保持腸道的正常功能，預防便秘。
