清湯牛肉的做法：

　　食材：

　　牛肉 500克、洋蔥 1個、大蔥 2根、生姜 1塊、料酒 1勺、鹽適量、清水 3000毫升。

　　做法：

　　1.將牛肉切塊，放入冷水中焯水，泡去血水，撇去浮沫，焯燙5分鐘后撈出，洗凈備用；

　　2.洋蔥去皮切塊，大蔥切段，生姜切片備用；

　　3.取一鍋清水，加入牛肉塊、洋蔥、大蔥、生姜、料酒，用大火燒開，撇去浮沫，改小火，燜煮2個小時；

　　4.加入適量的鹽調味，再燜煮30分鐘即可。

　　溫馨提示：

　　1.焯燙牛肉的時候，可以加入姜片和料酒去腥味；

　　2.味道可以根據個人口味適量加鹽；

　　3.煮好后可以進行二次煮湯，也可以加入蔬菜等其他食材增加營養。