膳食纖維和碳水化合物雖然都是人體所需的營養(yǎng)成分，但性質(zhì)和功能上存在著很大的區(qū)別。
1. 結(jié)構(gòu)不同：膳食纖維是植物中不被消化吸收的一種多糖，由纖維素、果膠、半纖維素等組成；而碳水化合物則都是由碳、氫、氧三種元素組成的，包括單糖、雙糖和多糖。
2. 消化吸收不同：膳食纖維不能被人體消化吸收，到了腸道后會(huì)與水結(jié)合形成膠狀物質(zhì)，增加腸道內(nèi)容物的體積，促進(jìn)腸蠕動(dòng)，減緩食物通過腸道的速度，防止便秘和慢性病的發(fā)生；而碳水化合物可以被人體消化吸收，提供人體所需的能量。
3. 功能不同：膳食纖維有調(diào)節(jié)血糖、降低膽固醇、促進(jìn)腸道健康等功能，可以預(yù)防和改善心血管疾病、肥胖和糖尿病等慢性病；而過多的碳水化合物會(huì)使血糖升高，增加肥胖和糖尿病的風(fēng)險(xiǎn)。
膳食纖維和碳水化合物雖然都是營養(yǎng)成分，但它們的作用和功效完全不同，人們應(yīng)該適當(dāng)?shù)乜刂铺妓衔锏臄z入，同時(shí)增加膳食纖維的攝入量，以保持身體健康。
別)
一般而言，米飯的碳水化合物含量高于饅頭。大米是一種主要的碳水化合物來源，含有較高的碳水化合物含量。而面粉中的碳水化合物含量相對較低。但是具體的碳水化合物含量還會(huì)因品種、加工方式和服務(wù)大小等因素而有所不同。
