一般而言，米飯的碳水化合物含量高于饅頭。饅頭是一種面食，主要由面粉和水制成，而米飯是由大米煮熟而成。大米是一種主要的碳水化合物來源，含有較高的碳水化合物含量。而面粉中的碳水化合物含量相對較低。但是具體的碳水化合物含量還會因品種、加工方式和服務大小等因素而有所不同。所以具體的碳水化合物含量還需要參考具體的食材和做法。