水煮牛肉片的腌制方法如下：

　　所需材料：

　　- 牛肉片 500克

　　- 料酒 1大勺

　　- 生抽 2大勺

　　- 鹽 1小勺

　　- 白胡椒粉 適量

　　- 姜末 適量

　　- 蒜末 適量

　　- 蔥段 適量

　　- 食用油 適量

　　腌制步驟：

　　1. 將牛肉片放入碗中，加入料酒、生抽、鹽、白胡椒粉、姜末、蒜末拌勻，腌制15分鐘左右。

　　2. 熱鍋涼油，放入蔥段爆香。

　　3. 將腌制好的牛肉片放入鍋中煸炒，翻炒至變色。

　　4. 加入適量的水，燒開后轉小火煮10分鐘左右。

　　5. 撈出牛肉片，放到冷水中浸泡5分鐘，撈出控干水分備用。

　　6. 牛肉片除了可以水煮，也可以炒菜或者燒湯等烹飪。