以下是煮雞蛋不破殼的方法：
1. 將雞蛋放入冷水中，水要超過(guò)雞蛋一些。
2. 把鍋放在火上，等水燒開(kāi)后，用小火煮8-10分鐘。
3. 煮好后，用勺子將雞蛋撈出，放入冷水中浸泡幾分鐘。
4. 等雞蛋從熱到?jīng)觯侔央u蛋從冷水中撈出，輕輕敲打雞蛋殼的底部，便可輕松地去掉蛋殼了。
還可以在水中加入一小勺食鹽或白醋，可以使蛋殼更加堅(jiān)固不易破裂。
雁鵝蛋的蛋白質(zhì)總量略高，不過(guò)其氨基酸比例稍遜一籌，日常食用兩者均能滿(mǎn)足蛋白質(zhì)需求，但雞蛋的“利用率”更勝一籌。雁鵝蛋的硒含量高達(dá)雞蛋的3倍，鐵含量也是雞蛋的2倍以上，對(duì)缺鐵性貧血或需要抗氧化的人群更友好。
