
糯米粉可以搭配各種食材,例如紅豆、花生、椰漿等。要做出的年糕需要選用適當的食材和配料,以下是幾種常見的搭配:
1. 紅棗年糕:糯米粉搭配紅棗一起蒸制,甜度適中,口感綿軟。
2. 椰汁年糕:添加椰漿或椰子粉,可增加香氣和口感。
3. 芝麻年糕:加入炒香的芝麻,口感更加香脆。
4. 葡萄干年糕:將葡萄干泡軟切碎,加入糯米粉中制作年糕,口感柔軟,甜味濃郁。
5. 黃豆年糕:將黃豆磨成豆漿,和糯米粉混合,蒸制成年糕,口感柔軟,營養豐富。

蒸紫米糯米年糕是一道傳統的年菜,具有濃郁的香甜味道和獨特的口感。2.瀝干水后,將紫米和糯米放入蒸鍋中,加入適量的溫水,使水位略高于米面。7.蒸熟的紫米糯米年糕取出,待稍微冷卻后即可食用。