1. 先用清水把羊肉泡一下，去除多余的血水和臟物。
2. 將羊肉放入開(kāi)水中焯水，煮煮沸后，撈出來(lái)用清水沖洗。
3. 把焯過(guò)水的羊肉放入鍋中，加入姜片、料酒等調(diào)料，用中小火慢慢燉煮。
4. 在燉煮的過(guò)程中，不斷去除羊肉上的浮沫。這樣可以去除部分羊肉中的膻味。
5. 后期可以加入一些輔助性調(diào)料，如洋蔥、胡蘿卜等，再開(kāi)大火收汁，可以提升羊肉的味道。
6. 如果還覺(jué)得有膻味，可以在燉煮過(guò)程中加入一些降火的配料，如西紅柿、番茄等，讓羊肉更加清香可口。
-白酒：燒羊肉時(shí)加點(diǎn)白酒，可消除膻味，使味道鮮美，并且容易爛。通過(guò)烹飪前的處理、烹飪過(guò)程中的調(diào)味以及烹飪后的調(diào)味，可以有效減少熟羊肉的膻味，提升菜肴的口感和風(fēng)味。
