燉帶骨羊肉的方法如下：

　　材料：

　　- 帶骨羊肉500克

　　- 姜片2片

　　- 蔥段2根

　　- 料酒適量

　　- 清水或高湯適量

　　- 鹽適量

　　- 黑胡椒粉適量

　　步驟：

　　1. 將帶骨羊肉放入盆中，加入適量的料酒和清水或高湯浸泡30分鐘，去除腥味。

　　2. 鍋中加水燒開，將羊肉放入焯水，撇去浮沫。

　　3. 將焯水后的羊肉放入砂鍋中，加入適量的清水或高湯，加入姜片、蔥段，放入蓋子。

　　4. 將砂鍋放在大火上燒開，轉小火慢慢燉煮2-3個小時，至肉爛至易撕裂。

　　5. 關火后加入適量的鹽和黑胡椒粉調味即可。

　　小貼士：

　　燉羊肉時要注意火候，煮太久肉會散，煮太短會影響口感。可以根據自己的口感調整煮的時間。