膳食纖維是指由多種不同的纖維素、半纖維素和其他植物化合物組成的一類碳水化合物，人體消化系統中不能被吸收和消化，但可以作為有益的微生物群落的營養素，起到促進腸道健康、防止便秘、降低膽固醇等作用。常見的膳食纖維包括：

　　1. 水溶性膳食纖維：包括果膠、半乳聚糖、低甘露聚糖等，主要存在于水果、蔬菜、谷類、豆類等食物中。

　　2. 不溶性膳食纖維：包括木質素、纖維素、半纖維素等，主要存在于谷物、蔬菜、水果、堅果等食物中。

　　3. 黏性膳食纖維：包括果膠、半乳聚糖等，在水中容易形成黏性，可以幫助胃腸道吸收水分，促進腸蠕動，降低血糖和膽固醇，主要存在于果實、薯類、豆類等食物中。