銀耳湯熬黑了應該不宜食用，因為煮過度的食物可能會產生有害物質。如果銀耳湯變黑了，說明可能煮糊了或者添加了其他的物質導致變色，建議不要食用。為保證食品安全，請遵循正確的烹飪方法，注意食品的清洗和保存，并盡早食用，避免長時間存放。