紫色油菜可以用以下方法做好吃：

　　1. 紫菜雞蛋羹：將紫色油菜切碎后和雞蛋一起打勻，放入蒸鍋中蒸熟，加少許鹽和雞精調味即可。

　　2. 蒜蓉紫菜：將紫色油菜切成段，用沸水焯一下，撈出后炒蒜蓉，然后將紫色油菜加入炒勻即可。

　　3. 蔥姜炒紫菜：將紫色油菜切成段，用沸水焯一下，撈出后用蔥姜炒香，放入紫色油菜，炒勻后加少許鹽和雞精調味即可。

　　4. 紫菜餡餅：將紫色油菜切碎后和豬肉餡混合，加入鹽、姜末、蔥花和雞精等調味料，攪拌均勻后包入酥皮中，烤熟即可。

　　5. 紫菜炒蛋：將紫色油菜切成段，用沸水焯一下，撈出后和雞蛋一起炒勻，加少許鹽和雞精調味即可。