冬瓜排骨湯是一道清湯，口感清爽，營養豐富。以下是制作步驟：

　　材料：

　　- 冬瓜 500 克

　　- 豬排骨 500 克

　　- 姜片 4 片

　　- 料酒 1 湯匙

　　- 鹽 適量

　　- 清水 3000 毫升

　　步驟：

　　1. 豬排骨剁成小塊，放入冷水中浸泡 30 分鐘，用水沖洗干凈。

　　2. 將豬排骨放入鍋中，加入足夠的清水，加入料酒和姜片，大火煮沸后撇去浮沫，改為小火煮 1-2 個小時。

　　3. 冬瓜去皮，切塊。

　　4. 等豬排骨煮至爛熟后，加入冬瓜塊，中火再煮 20-30 分鐘，根據口感加鹽調味即可。

　　注意事項：

　　1. 排骨用大骨頭，肉質比較厚實結實。

　　2. 冬瓜放入鍋中煮的時間不要過長，以免煮爛影響口感。

　　3. 煮湯時不要開蓋子，以免蒸氣逸出，影響味道。

　　店家智慧廚神祝您烹飪成功，享用美味佳肴！