煮銀耳湯出膠的方法如下：

　　1.將銀耳浸泡在清水中至少2小時，直到變軟。然后剪去根部，洗凈。

　　2.將銀耳放入鍋中，加入適量的清水，是比銀耳高2-3厘米。

　　3.將鍋放在火上，大火煮開，然后轉小火煮20-30分鐘。

　　4.煮至銀耳完全軟化，并變成半透明色，加入適量的冰糖或者紅棗，煮10分鐘左右即可。

　　5.如果想讓銀耳湯更加濃稠，可以在煮的過程中加入一些蓮子或者芡實，這樣可以增加銀耳湯的膠質。

　　6.如果想讓銀耳湯更加香濃，可以加入一些桂皮或者姜片。

　　7.將煮好的銀耳湯倒入碗中，可以冷藏或者加入冰塊制成涼湯。