1. 準備材料：新鮮的龍利魚、蔥、姜、蒜、花椒、辣椒、鹽、生抽、老抽、料酒。如果需要輔助調味，可以準備蕃茄、洋蔥、酸豆角等。

　　2. 龍利魚處理：將龍利魚去鱗、去內臟、去鰓，并在魚身兩側切上幾刀，這樣烤制時口感更佳。

　　3. 腌制魚身：將魚身兩側均勻地均勻地抹上鹽、生抽、老抽、料酒，放在盤子里腌制1-2小時。

　　4. 準備烤制材料：蔥、姜、蒜、花椒、辣椒等進行切片，蕃茄、洋蔥、酸豆角等進行切塊。

　　5. 烤制：預熱烤箱，溫度控制在210℃左右。將腌好的龍利魚放在烤盤上，放入烤箱烤制15分鐘左右，待魚身兩側呈金黃色時取出。

　　6. 調味：將切好的蔥、姜、蒜、花椒、辣椒放在烤盤中，翻炒幾下后加入切好的蕃茄、洋蔥、酸豆角等調料，再翻炒一會兒。

　　7. 享受：將烤好的龍利魚放在盤子中，將烤盤中的調料澆在魚身上即可享受美味的烤龍利魚。