材料：

　　1. 排骨500克；

　　2. 老姜一大塊；

　　3. 蔥一根；

　　4. 料酒30毫升；

　　5. 鹽適量；

　　6. 清水適量。

　　步驟：

　　1. 排骨放入鍋中，加入清水，大火煮沸后撇去浮沫；

　　2. 把老姜和蔥洗凈切成塊，加入鍋中；

　　3. 加入適量的料酒，大火煮沸后改用小火，煮1個(gè)小時(shí)左右；

　　4. 加入適量的鹽，繼續(xù)煮10-15分鐘即可。

　　注意事項(xiàng)：

　　1. 湯煮的時(shí)間越長(zhǎng)，味道會(huì)越鮮美，但湯也會(huì)越濃稠；

　　2. 煮湯時(shí)可以加入其他材料，如胡蘿卜、香菇等，可以根據(jù)個(gè)人口味自行調(diào)整。