乾隆白菜是一道傳統(tǒng)的名菜，一般是用大白菜制作而成。做出不出水的乾隆白菜主要需要注意以下幾點(diǎn)：
1. 白菜要先腌制：將白菜洗凈后切成段，加入適量的鹽和白糖，拌勻后放置一段時(shí)間，讓其出水并入味。
2. 烹制時(shí)火候要掌握好：熱鍋涼油，將腌制好的白菜入鍋快速翻炒，火力不宜過大，否則會(huì)糊掉。
3. 調(diào)味要恰當(dāng)：炒制白菜時(shí)，加入少許水并蓋上鍋蓋，讓其在自己的水分中燜煮，炒到白菜變軟爛后，調(diào)入鹽、味精等調(diào)味品，即可出鍋。
以上是制作不出水的乾隆白菜的方法，烹制時(shí)火候和調(diào)味要恰當(dāng)，才能做出口感好的乾隆白菜。
4.將調(diào)味汁倒入乾隆白菜絲中，攪拌均勻，腌漬片刻以便入味。5.準(zhǔn)備好盤子，將腌漬好的乾隆白菜絲擺盤。6.完成，即可享用乾隆白菜的涼拌美味。2.在腌漬乾隆白菜絲時(shí)，可根據(jù)個(gè)人喜好加入適量的蔥花、香菜等調(diào)料增加風(fēng)味。
