以下是一些使牛肉變得鮮嫩多汁的方法：

　　1. 選擇好的肉品：優(yōu)質(zhì)的牛肉應(yīng)該是深紅色并且脂肪分布均勻的。

　　2. 先將牛肉浸泡在鹽水中：在烹飪之前，先將牛肉在鹽水中浸泡一下，可以讓牛肉更加鮮嫩。

　　3. 切片或者切塊：將牛肉切成均勻的厚度，這樣可以使烹飪時間均勻，在煎炒時也更容易入味。

　　4. 腌制：可以用醬油、姜片、蔥段和料酒等材料腌制一段時間，讓牛肉更有味道。

　　5. 加入適量的水：烹飪時加入適量的水，可以使牛肉更加鮮嫩。

　　6. 烹飪時間不宜過長：避免過度烤、炸或者煎炒，烹飪的時間不宜過長，否則牛肉會變得干燥。

　　以上是使牛肉變得鮮嫩多汁的方法，大家可以根據(jù)自己的喜好和習(xí)慣調(diào)整。