乾隆白菜涼拌的做法如下：

　　材料：

　　1. 乾隆白菜：適量

　　2. 蒜末：適量

　　3. 紅椒粉：適量

　　4. 醋：適量

　　5. 醬油：適量

　　6. 鹽：適量

　　7. 糖：適量

　　8. 花生油：適量

　　步驟：

　　1. 準備好乾隆白菜，將其洗凈后切成細絲備用。

　　2. 鍋中倒入適量的花生油，加熱至7成熱，放入蒜末炒香。

　　3. 將炒香的蒜末倒入碗中，加入適量的紅椒粉、醋、醬油、鹽和糖，攪拌均勻成為調味汁。

　　4. 將調味汁倒入乾隆白菜絲中，攪拌均勻，腌漬片刻以便入味。

　　5. 準備好盤子，將腌漬好的乾隆白菜絲擺盤。

　　6. 完成，即可享用乾隆白菜的涼拌美味。

　　注意事項：

　　1. 可根據個人口味調整調味汁的配料比例。

　　2. 在腌漬乾隆白菜絲時，可根據個人喜好加入適量的蔥花、香菜等調料增加風味。